生物技术(biotechnology)，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
生物技术（专升本）专业课程设置与学分
专业层次：专升本 专业代码：Y071002
| 序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 02066 | 有机化学（二） | 4 | 专业核心课 |
| 02067 | 有机化学（二）(实践) | 1 | ||
| 2 | 02731 | 酿酒微生物学 | 4 | |
| 02732 | 酿酒微生物学（实践） | 1 | ||
| 3 | 06648 | 生物技术概论 | 4 | |
| 4 | 06705 | 生物工程下游技术 | 4 | |
| 09245 | 生物工程下游技术（实践） | 1 | ||
| 5 | 06708 | 发酵工程与设备 | 6 | |
| 6 | 06710 | 生化工程 | 4 | |
| 7 | 12523 | 酒类风味化学及感官品评 | 4 | |
| 12524 | 酒类风味化学及感官品评（实践） | 2 | ||
| 8 | 00015 | 英语(二）(统) | 14 | 公共基础课 |
| 9 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | |
| 10 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |
| 11 | 04353 | 基因工程 | 5 | 专业选考课 不低于15学分 |
| 09244 | 基因工程（实践） | 1 | ||
| 12 | 06711 | 生物制药学 | 4 | |
| 13 | 06706 | 细胞工程技术 | 5 | |
| 14 | 02085 | 细胞生物学 | 6 | 不考英语（二） 加考课程 |
| 15 | 02087 | 分子生物学 | 6 | |
| 16 | 02534 | 酶学 | 4 | |
| 17 | 00000 | 毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等） | 10 | |
| 合 计 | 不低于80学分 | |||
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